Er du skolelærer? Gå til undervisnings-sitet her

 

Kompass turkis.png

Naturpark Amager (Amager fælled)
27 August 2017 KL. 10:00-18:00

27. august lægger Naturpark Amager (Amager Fælled) jord til Danmarks største VILD MAD-begivenhed nogensinde. Festivalen er en invitation til at komme ud og opleve den spiselige natur. Det er sæson for bær, svampe og sensommerurter, og sammen med VILD MAD-formidlere, kokke og lokale ildsjæle kan du lære at sanke ved søen, på engen og i skoven - og selvfølgelig at bruge de vilde råvarer i dit eget køkken.

PROGRAm

Vildspor

Tre afmærkede ruter strækker sig over tre sankelandskaber - åbent land, skov og vandnært. I det åbne land kan du møde Byhøst og smage på insekter med Vildt. I skoven kan du smage på cider fra Æblerov og møde Rødder. I det vandnære kan du smage tang med Anita Dietz og  udforske skaldyr med Roddie Sloan. Der er mange flere indsjæle at møde i landskaberne, så tag et kort over festivalen og udforsk! GRATIS!

 

Kun for børn

Smageaktiviteter og workshops, sanketure, madlavning, quizzer og lege - med den vilde mad som tema. GRATIS!

Naturen i hånden

VILD MAD-appen er nøglen til at åbne den spiselige natur op - kan downloades gratis og dagen igennem bruges som guide til den vilde mad. GRATIS!

 

Vild Bar

Søren Krogh fra S T O R K og bartendere fra Balderdash, Ruby, Lidkøb og Blüme serverer cocktails og mocktails med inspiration fra landskaberne, naturlig vin og VILD MAD festival-øllen særligt brygget til lejligheden. 

Madbod

Rosio Sanchez fra Hija de Sanchez slår dørene op til sit autentiske mexicanske gadekøkken og befrugter det med sæsonens vilde smage.

 

Fra naturen til tallerknen

Guidet tur med sankeeksperter efterfulgt af workshop og frokost i det grønne serveret af par af byens bedste kokke: Rasmus Kofoed (Geranium) og Mark Lundgaard (Kong Hans Kælder), Karlos Ponte (Taller) og Matthew Orlando (Amass), Jakob Mielcke (Mielcke & Hurtigkarl) og Philipp Inreiter (Slurp Ramen). Kræver billet​​​​​​​.

 

bogmærke.png

Vild middag under broen

Nomas køkkenhold sætter punktum for festivalen med en særlig vild middag under Knippelsbro. Kræver billet.

 

icon_ingredient_sankested.png

BILLETTER

FRA NATUREN TIL TALLERKNEN

Kernen i VILD MAD Festival er oplevelsen fra naturen over køkkenet til spisebordet. De tre elementer har vi samlet i tre helt specielle oplevelser, som du kan booke billet til på forhånd. Hvert landskab har et hold af VILD MAD-formidlere og to kokke som værter. 

 

I skoven møder du Rasmus Kofoed fra Geranium og Mark Lundgaard fra Kong Hans, på åbent land er du i selskab med Jakob Mielcke fra Mielcke & Hurtigkarl og Philipp Inreiter fra Slurp Ramen og i det vandnære landskab er det Matt Orlando fra Amass og Karlos Ponte fra Taller, der guider dig.

 

Arrangementet kører fire gange hen over dagen i grupper á 25 personer. Den første del af oplevelsen foregår i naturen, hvor VILD MAD-formidlerne guider dig ud i landskabet. Anden del finder sted i et simpelt feltkøkken, hvor man kommer tættere på de vilde, spiselige råvarer, og hvordan man arbejder med dem i et køkken. Til sidst fortolker hver kok landskabet i en servering, der sammen med brød og en lille dessert i alt vil udgøre et let måltid. Måltidet indeholder drikkevare. En billet koster 385 kr. og du skal afsætte i alt to timer.

 

Vælg hvilket landskab,
du vil booke billet til

og hvilket tidspunkt

bogmærke.png

VILD MIDDAG UNDER BROEN

Som afslutning på dagen serverer noma-holdet en simpel middag med inspiration fra det vilde ved Rosforth & Rosforth under Knippelsbro. Middagen starter kl. 19:30. Billetter koster 485 kr. inkl. drikkevarer.

 

UDSOlgt

 

bogmærke.png

Vil du være VILD MAD-vært?

På VILD MAD Festival vil der blive brug for masser af hoveder og hænder, der løfter i flok. Har du tid og lyst til at være med til at skabe Danmarks største VILD MAD-begivenhed nogensinde, så kan du søge om at blive en del af vores værtskorps. Vi bygger op fredag d. 25 og lørdag d. 26. august inden vi for alvor blænder op for den vilde mad søndag d. 27. august kl. 10. Udfyld formularen herunder - så kontakter vi dig snarest om mulighederne.

 

Bliv frivillig

PRAKTISKe OPLYSNINGER

TID

Søndag d. 27. august 2017 kl. 10-18.

STED

Naturpark Amager (Amager Fælled).

Adgang til fælleden fra Artillerivej (ved Rundholtsvej) eller fra Ørestads Boulevard (ved Grønjordsvej).

Transport

Metro til DR Byen. Gratis bilparkering ved indgangen fra Artillerivej (NB: Begrænset antal pladser). Q-Park betalingsparkering langs Ørestads Boulevard foran DR-Byen/Koncerthuset. Vi vil helst have, at du parkerer din cykel, inden du går ind på Fælleden, så vi ikke forvandler naturen til cykelparkering.

 

 

VI PASSER PÅ NATUREN

Selvom VILD MAD Festival handler om at samle vilde planter, bær og nødder i naturen, så vil vi opfordre alle til at lade kurve og poser blive hjemme lige præcis på denne dag. Så mange mennesker samlet på et sted betyder, at vi alle skal gøre os ekstra umage for at passe godt på naturen - og være opmærksomme på, at der også skal være noget til de næste, der kommer forbi.

 

 

ok-icon.png

Tøj og vejr

Naturen venter derude uanset vejret. Og VILD MAD Festival afholdes uanset vejret. Men hold øje med vejrudsigten, og klæd dig på til vejret. 

 

tyk-mand.png

DE KOMMER PÅ VILD MAD FESTIVAL

Byhøst, Matt Orlando (Amass), Rasmus Kofoed (Geranium), Jakob Mielcke (Mielcke & Hurtigkarl), Karlos Ponte (Taller), Mark Lundgaard (Kong Hans Kælder), Philipp Inreiter (Slurp Ramen), VILD MAD-formidlere fra hele landet, Hija de Sanchez, Søren Krogh (S T O R K), Balderdash, Blüme, Café Europa, Lidkøb, Ruby, Rosforth & Rosforth, noma, Prolog Kaffe, Roddie Sloan, Miles Irving, Anita Dietz, Søren Espersen (Kulturlandskab.dk), Vildt, Zenia Samlersen, Æblerov, Rødder, Kristin H. R. Nielsen (Håndpluk - NO), Sasu Laukkonen, Aamanns, Naturvejlederforeningen, Nordic Food Lab, Thomas Laursen (Wild Fooding), Cykelkokken, Bryggens Børne- & Ungdomscenter, Max Honningvin, Friluftsrådet, Haver til Maver, Smag for Livet, Supertusch, NaTur i Byen og mange flere.

 

Vi vil også gerne sige tak til VILD MAD-formidlerne fra hele landet, som kommer for at dele ud af deres viden: Marianne Mark, Lars Borch, Bjarke Birkeland, Katrine Lewinsky Moestrup, Thomas Larsen Schmidt, Susanne Rosenild, Karen Stevnbak Andersen, Kristoffer Schou, Thomas Guldbæk, Johnny Skjoldborg Krog, Nils Ørum og Sam Sørensen.

 

For deres støtte i naturalier, vil vi også takke Bornholms Mosteri, Den Klodsede Bjørn, Hernö Gin, Kyro Destillery, Kølster, Melzer Soda Co., Empirical Spirits, Jacob & Jakob Ice Cream, Postevand, Vi Er Akvavit, Tim Wendelboe og Skotlander for at hjælpe os med at realisere VILD MAD Festival.

 

For at støtte flere projekter som VILD MAD, gå ind på: https://madfeed.co/donate/