season Maj
difficulty Let
persons 2 prs.
time 25 min.

Brøndkarsepuré

Ingredienser
  • En håndfuld brøndkarse
  • 3 dl creme fraiche 18%
  • Citronsaft
  • Salt
Udstyr
  • Blender
Fremgangsmåde
  1. Blanchér brøndkarsen i letsaltet vand i 15 sekunder.
  2. Overfør brøndkarsen til et isbad så snart de 15 sekunder er gået.
  3. Når de er nedkølet, skal de lægges på et viskestykke for at tørre dem en smule.
  4. Kom brøndkarse i blenderen med creme fraiche. Blend til du får en ensartet masse.
  5. Smag til med citronsaft og salt.
  • Tips

    Brug denne puré som dip til kartoffelchips, som dressing i din sandwich eller som sauce til røget fisk.

  • Råvarer brugt i Brøndkarsepuré Vis alle