Er du skolelærer? Gå til undervisnings-sitet her
season August
difficulty Middel
persons 2 prs.
time 20 min.

Hedelyngsmjød

Ingredienser
  • 1 l mjød
  • 30-40 g hedelyngsblomster (eller vild timian)
  • 4 g kardemomme
  • 1 g galangarod
  • 1 kanelstang
  • 1 g muskatnød
  • 1,5 g paradiskorn
Udstyr
  • Sylteglas 1,5 l
  • Glasflaske
Fremgangsmåde
  1. Bland alle ingredienser i sylteglasset.
  2. Lad det stå et mørkt sted i syv dage ved stuetemperatur.
  3. Kør væsken gennem en finmasket si og hæld på flaske.
  4. Luk flasken så den er helt lufttæt.
  5. Lad den stå stuetemperatur i tre måneder før brug.
  • Tips

    Mjøden kan nydes iskold med en isterning, eller som del af en cocktail. Man kan også bruge mjøden i madretter, som erstatning for øl, vin eller andet alkohol.

  • Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Råvarer brugt i Hedelyngsmjød Vis alle

    Alternative råvarer til brug i Hedelyngsmjød