Er du skolelærer? Gå til undervisnings-sitet her
season Marts
difficulty Let
persons Til forrådskammeret
time 10 min.

Kørvelsukker

Ingredienser
  • 500 g økologisk sukker
  • 200 g spansk kørvel (man kan også bruge rødgran)
  • 2 g salt
Brugte plantedele
  • De grønne blade og blomst
Udstyr
  • Blender
  • Sylteglas
Fremgangsmåde
  1. Kom kørvel, sukker og salt i en blender og blend til hele massen er grøn.
  2. Fyld sukkeret i et passende sylteglas.
  3. Sukkeret kan stå i op til et år.
  • Tips

    Brug denne sukker til at tilføje en aromatisk sødme til diverse retter. Man kan eksempelvis prøve sukkeret på havregrød med lidt snittet æble.

  • Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Råvarer brugt i Kørvelsukker Vis alle

    Alternative råvarer til brug i Kørvelsukker