Cikorie

Cikorie er navnet på den smukke, lyseblå blomst i sommerens vejkanter. Det er en eftertragtet, bitter salatplante i Italien og Frankrig - og julesalat, som du kender fra grønthandleren, er faktisk en bleg udgave af cikorie, som drives frem uden sollys.

  • Sankested

    Cikorie findes i hele Danmark, men er sjælden i Nord- og Vestjylland. Kig efter den på tør jord med masser af næring og meget sol. Den er ret almindelig langs veje og i grøftekanter.

  • By, grøftekant, græsland, strandeng.
  • Sæson

    Cikorieblade er bedst inden planten sætter blomst, hvorefter den bliver for bitter.

  • Blade: April, maj.
    Blomster: Juni, juli, august, september.
  • Beskrivelse

    Cikorie har flere lyseblå blomster på størrelse med en femkrone. Den kan blive op til en meter høj og har mange sideskud. Bladene sidder spredt på de kraftige stængler og ligner små mælkebøtteblade.

  • Sankning

    Bladene fra cikorie skal du plukke med en kniv eller saks - stænglen er temmelig sej.

Risiko for forveksling

Ingen risiko for forveksling.