Vandkarse

Vandkarse er en hidsig plante med en skarp smag af sennep. Du kan plukke den hen over vinteren, hvis den gror i rindende vand, som ikke fryser til.

  • Sankested

    Vandkarse vokser over hele landet i næringsrig jord og i vand i bevægelse. Typisk finder du den langs vandløb, bække eller grøfter, hvor vandet hele tiden giver næring til jorden. Den kan også dukke op på steder, hvor du ikke kan se vandet med det blotte øje, men hvor der er meget fugtigt på grund af vand under jorden. Kig langs vandløb efter grønne tuer isprængt små, hvide blomster.

  • Vandløb, løvskov, grøftekant.
  • Sæson

    Vandkarse kan du plukke fra november til juni, men hvis du er på udkig efter den rigtig skarpe smag, er det bedst at plukke den i vinterperioden. Planten blomstrer i maj og juni.

  • Hele planten: November, december, januar, februar, marts, april, maj, juni.
    Blomster: Maj, juni.
  • Beskrivelse

    Vandkarse har en hvidmarvet, opretstående stængel, der typisk forgrener sig et par gange. Op langs stænglen sidder de ellipse- eller skeformede blade to og to overfor hinanden. Bladene har en glat overflade. De små, hvide blomster sidder i klaser i toppen af stænglen.

  • Sankning

    Klip eller skær stænglen på vandkarse af lige over den nederste forgrening. Husk at plukke fra flere planter og smag dig frem, så du får planter, med den smagsstyrke, du gerne vil have.

Risiko for forveksling

Ingen risiko for forveksling.