By By
By
Byen med boligblokke, cykelstier og villaveje. Hvor asfalten brydes af planter, kan du finde urter, bær og frugt, og langs vandet står kystens urter.
Byen med boligblokke, cykelstier og villaveje. Hvor asfalten brydes af planter, kan du finde urter, bær og frugt, og langs vandet står kystens urter.
Byen kan med sine bygninger og asfalterede veje minde om et klippelandskab med små grønne pletter rundt omkring i form af haver, parker og glemte naturområder. Mange af byens grønne områder bliver dog passet og trimmet grundigt, og her finder du ikke meget spiseligt. Men hvis naturen har fået lov at udfolde sig lidt, ser det helt anderledes ud - især hvis du kommer lidt væk fra bykernen. Du skal ikke sanke ud til store veje eller i fabriksområder, hvor der er risiko for forurening, og det er bedst at undgå steder, hvor der sprøjtes mod ukrudt.
Plantelivet i et klippelandskab er særligt interessant omkring bække og floder, hvor vand og lys skaber særligt gode betingelser for liv. På samme vis er byens havneområder ofte rigtig gode sankesteder. Langs kajen, mellem stensætninger og på grus kan du finde mange interessante strandplanter, og nogle steder ligger strande og små strandenge, hvor du kan finde alt fra strandkarse og strandbede til hybenrose og havtorn. Men byen består ud over havneområder af mange forskellige slags natur i lommeformat, hvor forskellige planter kan være mere eller mindre udbredt. Når du sanker i byen, kan det være en hjælp at tænke på den som inddelt i fire zoner ligesom en skydeskive med bykernen inderst - eller som et bjerg, der øverst består af golde klippesider, men som gradvist får mere og mere bevoksning for til sidst at gå i et med den grønne dal. Jo længere du kommer væk fra bykernen - eller klippetoppen - desto bedre sankemuligheder får du.
Når du sanker i bykernen er du på bjergets top med golde, stejle bjergsider. Husene kaster skygge, og jorden er de fleste steder dækket af asfalt. Her er ikke meget rigtig natur, men alligevel kan du godt finde spiselige planter. Du kan plukke spæde blade fra bøgehækken rundt om parkeringspladsen eller løgkarse i legepladsens udkant. I bykernen findes også gamle parker, hvor naturen minder om den, der findes i vilde hegn, og hvor du kan være heldig at finde ramsløg, vilde æbler og skovjordbær.
Når du sanker i boligkvartererne rundt om bykernen, har du bevæget dig lidt ned ad bjerget. Rundt om etagebyggerierne ligger grønne områder, og selvom det stadig er småt med spiselige planter, kan du finde spiseligt ukrudt som gråbynke, brændenælde og fuglegræs, og der står enkelte frugttræer rundt omkring.
Bedre sankemuligheder får du i villakvarterernes haver og grønne områder omkring offentlige bygninger og anlæg. Her kan du sanke langs grønne stisystemer og fodboldbaner, i vejgrøfter eller under den dovne husejers hæk. Det er meget almindeligt at finde urter som løgkarse, døvnælde, skvalderkål, rødkløver og peberrod, men også buske og træer som brombær, fuglekirsebær og hyld.
Hvor by bliver til land finder du spredt byggeri og nedlagt industri. Indimellem ligger forladte byggetomter og glemte naturområder, der kan minde om græsland eller hegn. Byggetomter kan være rigtig gode sankesteder med urter som roset springklap, løgkarse og hyrdetaske, der trives i bar jord, og i glemte naturområder kan du finde frugter, nødder og bær.
De mange huse i byen holder på solens varme, og derfor er gennemsnitstemperaturen højere i byen end på landet. Af samme grund starter sankesæsonen i byen også tidligere og slutter senere.
I foråret springer urterne ud. I parker og områder med muldjord og træer kommer de første løgplanter som ramsløg og skovløg - og skovsyre, som du kan plukke året rundt. I grønne byrum som legepladser og villahaver, skyder ukrudtsplanter som skvalderkål, rød tvetand og løgkarse frem. Du kan plukke granskud og spæde blade fra træerne i byens parker, der springer ud sidst i april, og på græsplæner finder du almindelig syre, bellis og mælkebøtte. Langs havnen titter strandplanter frem, og ved rene kyster kan du samle tang.
Nu kommer de spiselige blomster - hyld og syren vokser i buskadser i parkområder og langs grønne cykelstier. Langs veje og ved græsplæner og fodboldbaner kan du se peberrods karakteristiske blade. Fuglekirsebær står ofte som vejtræ og har modne bær midt på sommeren. Cikorie dukker op langs vejene i udkanten af byen, og langs vandet tager strandurterne fat. Hybenrose blomstrer - og de første hyben er klar. Sidst på sommeren bliver mange af forårets urter for træede og bitre til at spise, men brændenælde og andre ukrudtsplanter skyder igen, hvis de løbende bliver slået eller klippet.
I sensommeren kan du plukke de første brombær, og rønnebærene modner. Fra september kommer de vilde æbler og pærer i gang - de udgør efterårets største byhøst. Samtidig begynder gråbynke at blomstre i områder med tør og sandet jord på byggetomter, i rabatter og på uberørte græsområder. I skovlignende områder og parker, hvor døde grene og visne blade ikke fjernes, dukker svampe frem fra september til oktober. Langs kyststrækninger, der ikke er asfalteret, kan du finde havtorn og hyben. I milde vintre kan du plukke rødknæ og løgkarse og selv i hårde vintre roset springklap.