Fuglekirsebær kan lide lun og tør jord med masser af næring og foretrækker at vokse i læsiden af hegn og i skovbryn. Træet bliver op til 20 meter højt med en lige stamme og grene, der vokser som kranse op langs stammen. Barken er rødbrun med markante kork-agtige bånd rundt om stammen. Bladene er savtakkede med en frisk grøn farve på oversiden og lysere underside. Blomster og knopper sidder i bundter, og når træet blomstrer er det med hvide, langstilkede blomster. Kirsebærrene er gule, røde eller sorte og sidder også på lange, elegante stilke. De er noget mindre end de til tider hårdt pumpede kirsebær, man køber i supermarkedet.

I munden (og næsen)

Fuglekirsebær har både syre i smagen og en mild smag af lakrids, honning og marcipan. Duften er sød og blomstret. Det er et blødt og saftigt bær, der har lettere til smat end normale købekirsebær, større sten og mindre kød. De helt modne bær har en sød duft.

Bærrene udstenes - eventuelt med en kirsebærudstener. De kan tørres eller koges og håndterer hård tilberedning fint. Fuglekirsebær smager fantastisk som marmelade, sirup eller kogt ind til en sød dessert-sauce, der selvfølgelig skal serveres til din risalamande til jul. Prøv eventuelt at smage den til med stjerneanis, honning og vanilje. Både blad og træ er i øvrigt glimrende at bruge til røgning, enten i røgeovn eller kuglegrill.