Røn er en flerstammet busk (eller et lille træ) på 10-12 meter, der godt kan lide lys. Derfor står de står som regel som soloartister i landskabet eller som prydtræer i haver og parker. Røn har meget karakteristiske orange-røde bær, der sidder i store klaser (nogle arter har dog gule, grønne eller hvide bær, men de er ikke så udbredte). Rønnebær er kuglerunde og ligner faktisk æbler på størrelser med grønærter. Bladene er aflange og savtakkede med mørkegrøn overside og en lysere underside, barken er gråligt rødbrun, blomsterne små og hvide som fløde. Du kan både plukke de uudfoldede skud og de modne bær.

I munden (og næsen)

De rå rønnebær er bittert beske og syrlige i smagen. Bladene smager sødligt af marcipan og frigiver deres smag lidt efter lidt, når du tygger på dem. De kan godt sitre lidt på tungen. I sønderjylland kalder man rønnetræets blomster for katpisblomst - og det er der en grund til. De dufter nemlig en anelse sødligt på den ikke så rare måde.

Du skal ikke spise rønnebær uden at koge dem først. De indeholder nemlig et stof, der kan give maveproblemer, men virkningen forsvinder ved opvarmning. Efter kogning kan du bruge rønnebær som modvægt til søde smage i desserter, hvor deres bitterhed og syre kan spille godt ind og give karakter og bredde. Bærrene kan også bruges i sødt bagværk, gerne sammen med æbler og ingefær. Sammen med urter som timian, kørvel, estragon og mynte kan bærrene også fungere i det salte køkken, eksempelvis som tilbehør til fede kødretter. De uudfoldede blade og friske skud kan du bruge i en creme eller en kage - eller som ingrediens i en dessertsalat, hvor deres smag af marcipan giver kant.