Marts
Let
4 prs.
60 min.
Kage med moden frugt
- 250 g smør
- 250 g sukker
- 4 æg
- 250 g mel
- 6 pærer eller æbler
- 4 spsk sukker
- Forvarm ovnen til 180 grader på varmluft og tag smørret ud i god tid så det kan blive blødt.
- Pisk smør og sukker med en elpisker eller på en røremaskine indtil det bliver hvidt og luftigt.
- Tilsæt æggene ét ad gangen og tilsæt først det næste æg når dejen er pisket glat igen og har optaget ægget fuldkommen.
- Kom melet i, og vend det sammen med en dejskraber. Stil det til side.
- Skræl frugterne og fjern kernehuset. Skær frugterne i tynde både.
- Smør et ovnfad med smør og drys med sukker så det hænger fast i smørret
- Fyld dejen i fadet og fordel frugten oven på dejen så det er jævnt fordelt
- Drys med lidt sukker på toppen og bag kagen ca 30-35 minutter
- Kagen er færdig hvis du prikker kagen med en stegenål og der ikke sidder dej tilbage, når du trækker nålen ud igen.
- Tag kagen ud og lad den afkøle 10-15 min. inden du serverer den.
Tips
I stedet for æbler eller pærer kan også bruges blommer, kirsebær eller hindbær Servér gerne med creme fraiche eller flødeskum.
David de Silva
Stifter og chef
David er født i Danmark af en dansk mor og srilankansk far, og har en stor passion for chili og krydderier. David stiftede i 2016 firmaet KANDY SPICES, som importerer økologiske krydderier fra Sri Lanka og producerer chili-saucer. Derudover arbejder David som fast TV-kok på Go’ Morgen Danmark på TV2 og med Opskriftudvikling og rådgivning for restauranter samt kokkeskoler for private og firmaer. David er uddannet kok i 2004 fra Kong Hans Kælder og Henne Kirkeby Kro. I perioden 2007-2015 drev han Davids Bistro på Østerbro i København, en fransk inspireret restaurant med fokus på gode råvarer og det klassiske kokke håndværk.
