![](/application/files/2614/9096/9156/Opskrift_4_8_Roset_Sprinklap_03-squashed.jpg)
![season](/application/themes/vildmad/img/opskrifter_season_icon.png)
![difficulty](/application/themes/vildmad/img/opskrifter_easy.png)
![persons](/application/themes/vildmad/img/opskrifter_antal_personer_icon.png)
![time](/application/themes/vildmad/img/opskrifter_tid_icon.png)
Letpisket fløde med roset springklap
- En stor håndfuld finthakket roset springklap (eller vandkarse, brøndkarse, lægekokleare)
- 150 g fløde
- 1 tsk rørsukker
- 2 tsk æbleeddike
- Peberrod
- Havsalt
- Peber
- Rens og riv din peberrod fint.
- I en skål, pisk fløden. Fløden må ikke blive til flødeskum, men blot have pisket lidt struktur ind i sig.
- Tilføj sukker, havsalt, peberrod, æbleeddike og roset springklap.
- Bland hele massen sammen.
- Smag til med salt og peber.
Tips
Fløden kan med fordel bruges som tilbehør til et stykke kød eller et stykke fisk.
![](/application/files/9014/9777/7286/Schmidt_Thorsten.png)
Thorsten Schmidt
Restaurant Barr
Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.