Maj-Britt er uddannet biolog, pædagog og naturvejleder. Hun er ansat på Naturcentret Nyruphus og har hele Helsingørs rige natur med skov, kyst, sø og eng til rådighed. Hun arbejder primært med daginstitutioner og skoler fra Helsingør kommune og stimulerer nysgerrigheden hos børn og unge ved at vise, hvad naturens spisekammer rummer. En fast del af repertoiret er desuden natur- og kulturhistorie og kobling til bæredygtighed og biodiversitet. Ud over sankning af planter bruger Maj-Britt lokale krebs og råvildt og tilbereder over åben ild.