Åbent land Grøftekant

I foråret og først på sommeren byder grøftekanter langs mindre veje og stier på et væld af spiselige urter, blomster og bær. Og lige på den anden side af grøftekanten finder du ofte levende hegn, hvor sanketuren langs grøftekanten naturligt kan fortsætte. Lad være med at plukke fra grøftekanter langs meget trafikerede veje, da asfaltstøv fra bilerne lægger sig som en usund film over planterne.

Grøftekanter er til for at dræne vand fra veje, stier og marker. Meget af tiden er de udtørrede, men især efter regnskyl kan de svulme op og blive til små vandløb langs vejen. Når du sanker i vejsiden, er det godt at kaste et blik på de omkringliggende landskaber, men du bør også vide, hvordan en grøftekant er bygget op - det vil hjælpe dig til at finde de planter, du leder efter.

Grøftekantens udformning

Langs vejen finder du et smalt, tørt bælte med grus, hvor kun sejlivede planter som hyrdetaske og vejbred kan vokse. Men på den anden side af grusbæltet bliver jorden mere fugtig og næringsrig. Her - omkring grøftens top - vokser græsser og blomstrende urter som spansk kørvel, sankthans-urt og skovløg, der er tilpasset god muld og rig adgang til vand. Ned langs siderne af grøften vokser japansk pileurt og vandmynte, og på bunden af grøfter med meget vand kan du plukke dunhammer. På den anden side af grøften flyder landskabet over i hegn, marker og skovbryn.

Grøftekantens omgivelser

Grøftekanter kan have meget varierende planteliv, der først og fremmest afhænger af hvilke områder, de grænser op til. Hvis der ligger en mark lige i nærheden, får grøftekanten sandsynligvis tilført masser af næringsstoffer fra landmandens gødning. Det betyder, at grådige ukrudtsplanter som brændenælde og skvalderkål kan udkonkurrere de fleste andre vækster - især på den side af grøften, der ligger tættest på marken. Grænser grøftekanten derimod op til naturområder eller andre arealer, hvor der ikke gødes, vil den byde på en langt større mangfoldighed af planter.

Du kan finde spiselige planter i grøftekanten hele året, men da den mest byder på urter, er den bedste sankeperiode naturligt afgrænset til foråret og først på sommeren.