Er du skolelærer? Gå til undervisnings-sitet her
season Maj
difficulty Let
persons 2 prs.
time 20 min.

Vild salat med storbladet lind

Ingredienser
  • 200 g unge lindblade (eller bøgeblade)
  • 100 g blandede vilde urter - fx ramsløg, løgkarse, sumpkarse og brøndkarse.
  • 50 g fetaost
Dressing
  • 1 spsk æbleeddike
  • 1/3 tsk rørsukker
  • 2 tsk dijonsennep
  • 1 skalotteløg
  • Salt
  • Sort Peber
  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
Brugte plantedele
  • Blade og blomsterspire
Fremgangsmåde
  1. Hak skalotteløget fint.
  2. Hak de vilde urter.
  3. Bland alle ingredienser til dressingen og smag til med salt og sort peber.
  4. Dressingen hældes over lindbladene og de vilde urter.
  5. Salaten toppes af med smuldret feta.
  • Tips

    Der er ingen tips til denne opskrift

  • Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Restaurant Barr

    Thorsten Schmidt

    Køkkenchef

    Thorsten Schmidt er en dansk kok, der gennem sin eksperimentale tilgang til madlavning, har sat sit præg på udbredelsen af det nordiske køkken. Med afsæt i en kulturhistoriske idéer, tager Schmidts udgangspunkt i mere end blot de geografiske kvaliteter, som er at finde i den nordiske region. Hans tidligere restaurant, Malling og Schmidt, var en af de mest progressive og indflydelsesrige på den danske scene. I dag er Schmidt at finde på Restaurant Barr, som han er medejer af. Restauranten er et samarbejde mellem Schmidt og René Redzepi, og har til huse i nomas tidligere lokaler på Christianshavn. Barr tilbyder en rolig atmosfære, hvor maden er af højeste kvalitet med afsæt i Nordsøen og de kulinariske traditioner, som er tilstede i de omkringliggende lande.

    Råvarer brugt i Vild salat med storbladet lind Vis alle

    Alternative råvarer til brug i Vild salat med storbladet lind